پیتزا مرغ و پستو

توضیحات

پیتزا مرغ و پستو، یکی از محبوب‌ترین غذاهای منوی رستوران سانتوکو کیچن، تجربه‌ای منحصر به فرد از پیتزای ایتالیایی را با طعم خاورمیانه‌ای مرغ گریل شده در هم می‌آمیزد. این پیتزای خاص، نمونه‌ای عالی از تلفیق سنت‌های کهن پیتزاپزی ناپولی با ذائقه مدرن و تمایل به غذاهای سالم و پروتئینی است.

پایه این پیتزای خوشمزه، خمیر اصیل ناپولی است که با مهارت و دقت فراوان تهیه می‌شود. این خمیر از ترکیب آرد مخصوص “۰۰”، مخمر تازه، آب و نمک شکل می‌گیرد و پس از استراحتی طولانی، به دست استادان پیتزاپز ما به شکلی نازک و یکنواخت پهن می‌شود. لبه‌های برجسته خمیر، که از ویژگی‌های اصلی پیتزای ناپولی است، هنگام پخت در کوره‌های داغ سنگی ما، به رنگی طلایی و بافتی ترد اما نرم می‌رسد.

روی این خمیر خوش‌طعم، لایه‌ای از سس پومودروی خانگی قرار می‌گیرد. این سس با گوجه‌فرنگی‌های رسیده و شیرین سن مارزانو تهیه شده و طی فرآیند پخت آهسته، عمق طعم و شیرینی طبیعی خود را به دست می‌آورد.

پستوی ریحان، لایه بعدی این پیتزای خاص است. این پستو از ترکیب ریحان تازه، پنیر پارمزان، روغن زیتون فوق بکر، سیر و مغز کاج تهیه می‌شود و عطر و طعمی بی‌نظیر به پیتزا می‌بخشد.

ستاره اصلی این پیتزا، فیله مرغ گریل شده است. مرغ‌های ارگانیک و محلی، پس از طعم‌دار شدن با ادویه‌های مدیترانه‌ای، به دقت گریل می‌شوند تا ضمن حفظ رطوبت، طعمی دودی و لذیذ به دست آورند. این فیله‌های مرغ به صورت تکه‌های یکدست برش خورده و به زیبایی روی پیتزا چیده می‌شوند.

در نهایت، پیتزا با پنیر موزارلای تازه پوشانده می‌شود. این پنیر هنگام پخت ذوب شده و لایه‌ای نرم و کش‌دار روی پیتزا ایجاد می‌کند که با طعم مرغ و پستو هماهنگی کاملی دارد.

پس از پخت در دمای بالا، پیتزا با روغن زیتون فوق بکر برس زده شده و با برگ‌های تازه ریحان و پنیر پارمزان رنده شده تزیین می‌گردد.

هر برش از پیتزا مرغ و پستوی سانتوکو کیچن، تجربه‌ای کامل از طعم‌ها و بافت‌های متنوع است؛ خمیر ترد و نرم ناپولی، سس پومودروی غنی، پستوی معطر، طعم لذیذ مرغ گریل شده، و پنیر موزارلای کش‌دار. این پیتزا نه تنها یک انتخاب خوشمزه، بلکه گزینه‌ای مناسب برای افرادی است که به دنبال پیتزایی با پروتئین بیشتر و طعمی متفاوت هستند.